宝宝爱吃，妈妈省心，还很营养，5道30分钟搞定的辅食食谱

我绝对不是热衷做菜的妈妈，但作为一个人带女儿的全职妈妈，总是需要准备一些快手食谱。通过这一段时间的上岗实践，我也有一些保留食谱，既营养，又简单，任何没有下厨经验的妈妈都可以尝试。

今天分享的这些食谱都适合10个月以上的宝宝了，对于咀嚼吞咽还有困难的宝宝，可以剁碎一点再给。

牛油果鸡肉奶酪吐司

准备时间：5分钟

烹饪时间：0分钟

总时间：5分钟

食材：

• 切碎煮熟的鸡肉（可以根据宝宝月龄选择切多细）

• 软干酪（cottage cheese）

• 成熟牛油果，去皮切片

准备：

所有食材混合一起，然后均匀涂抹在吐司面包上，切块后宝宝就可以自己抓着吃。

小提示：

1. 对于更小月龄的宝宝，可以直接喂牛油果鸡肉奶酪泥。

2. 这个一般比较适合做早餐，搭配一些水果和奶，就营养很均衡了。
   

3. Cottage Cheese 是软奶酪的一种，对于一开始无法接受比较硬的奶酪的宝宝，软奶酪是不错的替代品。但好多软奶酪是由未经过巴氏消毒的奶制作的，不适合给宝宝吃。安全的软奶酪品种是Cottage Cheese, Ricotta（意大利乳清干酪）和Cream Cheese（奶油干酪）。关于奶酪里含盐的问题，可以点蓝色标题看文章都知道宝宝不能吃盐，但只是不加盐就行了吗？
   

菠菜鸡肉蛋饼

准备时间：10分钟

烹饪时间：12分钟

总时间：22分钟

食材：

• 1茶匙无盐黄油或者橄榄油

• 煮熟鸡胸肉一块

• 1把菠菜

• 鸡蛋2个
  

• 奶酪若干（可选）

准备：

1. 沸水汆一下菠菜，沥干备用

2. 锅加热，倒入黄油或橄榄油

3. 鸡胸肉切丁，放入锅煸2分钟；

4. 放入菠菜一起煸炒大约1分钟

5. 打蛋，然后均匀地把蛋液浇在鸡肉和菠菜上，等3分钟，撒一些奶酪粒（可选），然后翻面再3分钟（也可以观察蛋液都凝固了），

6. 出锅，切块

小提示：

1. 菠菜和鸡肉可以根据宝宝月龄决定切多碎，一般1岁以后的宝宝，就可以开始尝试比较大的块了。

2. 很多宝宝都不爱吃绿色蔬菜，这种蛋饼是最好的“浑水摸鱼”，我经常变化花样在里面放各种不同蔬菜。

牛肉什锦蔬菜锅

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：30分钟

食材：

• 半个土豆，去皮切块

• 半根胡萝卜，去皮切块

• 一个番茄，去皮切块
  

• 1根芹菜

• 甜椒条、豌豆若干

• 洋葱若干
  

• 11茶匙橄榄油

• 100g牛腩或者牛肉泥（根据宝宝的咀嚼能力）

准备：

1. 将土豆、胡萝卜和芹菜蒸熟。推荐一个懒人方法，买一个微波炉蒸碗，微波炉高火转只要3分钟。

2. 锅热放油，煸炒番茄、洋葱和甜椒出香味，然后放入牛肉煸炒。

3. 加水或者高汤，中火煮大概15分钟

4. 倒入土豆、胡萝卜和芹菜，小火煮5分钟

5. 出锅，根据宝宝月龄，切碎或者用研磨勺打成更碎

6. 可以搭配面条或者米饭一起吃

小提示：

1. 大部分宝宝对于肉类的接受度比较差，特别是牛肉。因为肉类的材质咀嚼比较困难，针对这种情况一开始可以给牛肉泥（ground beef），先让宝宝熟悉味道，再逐渐过渡到牛肉粒／块。

2. 高汤（Chicken/beef stock）是我家必备产品之一，这边超市有很多成品高汤选择，选择无盐或者低钠的牛肉汤或者鸡汤作为调味，宝宝就会比较爱吃。
   

三文鱼西兰花意大利面

准备时间：5分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：25分钟

食材：

• 三文鱼一块

• 西兰花若干朵

• 意大利面一把

• 1茶匙黄油或者橄榄油

• 母乳／奶粉／全职牛奶半杯

• 淀粉若干

• 奶酪粒若干（可选）
  

准备：

1. 水煮开，放意大利面，根据包装上提示时间，一般需要额外多煮2分钟，更适合宝宝吃。沥干备用

2. 懒妈妈可以把西兰花和意大利面一起煮，考究一点的可以把西兰花蒸熟

3. 锅热放油，煎三文鱼，每面各3分钟，直到肉质成粉红色

4. 把三文鱼起锅，还是这个锅，放入母乳／奶粉冲水／牛奶，加入少许淀粉搅拌变稠

5. 放入西兰花、意大利面和三文鱼，撒一些奶酪粒（可选），拌匀就可出锅

小提示：

1. 宝宝一般都比较爱吃奶味的面食，这款自调意大利白酱很方便，味道不差，却比外面买的白酱少了不少其他不必要调味料，强烈推荐。

2. 这款餐很方便抓取，也适合作为训练宝宝自己进食的一道入门餐。

豆腐蔬菜小炒

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：30分钟

食材：

• 2茶匙橄榄油

• 老豆腐，切块

• 鸡高汤一杯

• 洋葱切块若干

• 什锦蔬菜若干（我通常的选择：蘑菇、胡萝卜、甜椒、西兰花、荷兰豆、芹菜等）
  

准备：

1. 锅加热，倒入油，洋葱爆香后，煎豆腐至四面微黄

2. 加入蔬菜翻炒，直至蔬菜发软

3. 倒入鸡高汤，中火煮10分钟，然后大火稍微收汁

4. 出锅，搭配米饭或者面条吃

小提示：

1. 一开始无法接受很多肉类的宝宝，可以多给一些豆类，豆腐就是很不错的一款替代品。但要注意，如果你家宝宝经常胀气屁多，要控制豆类摄入。

2. 对于1岁多这样的大月龄宝宝，在给食物时可以不需要每样都切成小块，保留一些长条的（比如下图的甜椒、芹菜等），让宝宝开始锻炼用门牙咬断再送入嘴巴。
   

一个人带娃，还要照顾宝宝三餐，又不想选择hard模式，所以我坚决贯彻简单又营养的宝宝食谱。第一次和大家分享我的一些快手菜，如果觉得还不错，下次可以和大家分享我的慢炖锅食谱。

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大J，坐标纽约，曾经知名外企经理，因女儿小D28周早产，现全职妈妈。分享在美国学到的育儿知识，没有理论翻译，只有在儿医指导下的实践心得，以及小D的奋斗故事。

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